Éclairs met frambozencrème en glazuur
1,5 uur
Moeilijkheidsgraad: 3/5
Bereiding
Ingrediënten
- 150 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe
- 100 g FunCakes Mix voor Swiss Meringue Botercrème
- 150 g FunCakes Chocolade Melts Wit
- FunCakes Dip ’n Drip Wit
- FunCakes Food Colour Gel Roze
- FunCakes Smaakpasta Framboos
- FunCakes Soft Pearl Mix Pastel Perfect
- FunCakes Suikerdecoratie Bloesemmix Pastel Set/32
- FunCakes Suikerdecoratie Kleine Bloemen Set/32
- 220 g ongezouten roomboter
- 85 ml water
- 3 eieren (ca. 150 g)
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken 41 cm
- FunCakes Bakpapier Vellen 38x30 cm pak/20
- Wilton Spuitmondje #125 – Bloemblaadje
- Wilton Spuitmondje #1A – Rond
- Dr. Oetker Bakkwast met houten handvat 19,5 x 2,4 cm
Stap 1: Bak de éclairs
Verwarm de oven voor op 180°C (160°Cheteluchtoven) en leg een vel bakpapier op de bakplaat. Strooi hier wat fijne kristalsuiker op.
Bereid 150 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe zoalsaangegeven op de verpakking. Doe het beslag in een spuitzak met spuitmondje #1A van Wilton. Spuit op het bakpapier strepen van 10-12 cm lengte, met voldoende ruimte ertussen. Bak in 10-12 minuten lichtbruin. Laat daarna afkoelen op het aanrecht. Herhaal deze stappen tot je beslag op is.
Stap 2: Maak de crème
Bereid100 g FunCakes Mix voor Swiss Meringue Botercrème zoals aangegeven staat op de verpakking. Voeg hier wat FunCakes Smaakpasta Framboos aan toe en doe de crème in een spuitzak met spuitmondje #125 van Wilton.
Stap 3: Bestrijk de onderkanten met choco melts
Smelt 150 g FunCakes Chocolade Melts Wit zoals aangegeven op de verpakking. Bestrijk de onderkant van de afgekoelde éclairs met een dun laagje gesmolten choco. Dit voorkomt dat de biscuit zompig wordt door de crème.
Stap 4: Maak de roze glazuur
Verwarm wat FunCakes Dip ’n Drip 10-15 seconden zoals aangegeven op de verpakking. Voeg wat FunCakes Food Colour Gel toe in roze of (een klein beetje) rood om hem roze te kleuren. Doe dit in een spuitzak en knip een klein puntje af. Decoreer de helft van de éclairs met een sierlijke drip.
Stap 5: Decoreren
Spuit op de met choco besmeerde eclairs zonder drip een mooie zigzag van frambozencrème. Zorg dat het dikke gedeelte van de spuitmond op de éclairskomt en maak al spuitend een zachte zigzagbeweging. Leg een éclair met roze glazuur bovenop. Spuit ook hier een zigzag crème op en versier feestelijk met de FunCakes Soft Pearl Mix Pastel Perfect, Bloesemmix Pastel en Kleine Bloemen.
Dit recept is medemogelijk gemaakt door FunCakes.
Benodigde producten
Let op: Controleer altijd de beschikbaarheid van de producten voor het plaatsen van een bestelling.