De FunCakes invertsuiker is een siroop die gemaakt is van glucose en fructose. Het is zoeter dan gewone suiker en kristalliseert minder snel uit. Het heeft een iets andere smaak en heeft een hydraterende werking waardoor cakes langer vers blijven.

• Zorgt ervoor dat taarten langer vers blijven.
• Het is ook erg handig bij het bereiden van ganaches, waar het helpt om de vereiste gladheid te bereiken en om een uitstekend mondgevoel te geven.
• Gingerbread en brownie hebben een mooie bruine kleur en een aangenamere smaak.
• Zorgt voor verlaging van het vriespunt zodat sorbetijs zachter en socialer blijft.

*Inverteerde suikerstroop kan versuikeren, net als honing. Dit fenomeen is te wijten aan temperatuurschommelingen. Door het product lichtjes te verwarmen, wordt het weer vloeibaar (tussen 40°C en 50°C). Het product kan veilig worden gebruikt.