Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Meng 500 g mix met 155 g boter en 1 ei (50 g). Kneed tot een stevig deeg en laat ca. 1 uur rusten in de koelkast. Voor een slof: verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Rol het deeg uit (ca. 8mm dik), bekleed een sloffenring. Meng 250 g amandelspijs met 1 ei en spuit zigzaggend op de bodem. Meng 100 g mix voor banketbakkersroom met 250 ml water, klop 5 min. glad en spuit in het midden van de slof. Bak ca. 20–25 min. Laat afkoelen en decoreer naar wens. Voor koekjes: uitrollen tot 3mm, uitsteken en bakken ca. 12 min. op 180°C (hetelucht 160°C).Voor appeltaart: deeg uitrollen tot 5mm, springvorm (22–24 cm) bekleden, vullen met 1 kg appel, kaneel en suiker. Afdekken met deegrepen, bestrijken met ei. Bakken ca. 50 min. op 170°C (hetelucht 150°C).