Overige benodigdheden:

• 75 gram ongezouten boter
• Ei
• Vanille ijs
• Slagroom
• Hagelslag of andere decoraties

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Meng 250 gram mix, 75 gram boter en een half ei tot een deeg. Laat het deeg ministens 1 uur opstijven in de koelkast.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek de koekjes uit. Bak de koekjes in circa 12 minuten gaar. Laat de koekjes na het bakken goed afkoelen.

Leg een bolletje ijs op een koekje en plaats het twee koekje erboven op. Werk de sandwiches af met slagroom en hagelslag.

Mede mogelijk gemaakt door Wilton.